餐饮营销活动的7个步骤

 餐饮运营管理学院     |      2021-03-21

        在创建营销活动时,我们已经看到了各种各样的想法:被忽视,欠发达,资源不足,过度使用,并且可能是最典型的推迟到最后一刻的想法。 

 

        营销是公司成功的最重要组成部分之一,但是我们经常看到这些问题,甚至更多。

 

        你知道为什么?

 

        因为许多人缺乏非常基本的信息,对于所有者来说,这似乎像是在玩耍,但对其他员工而言却不是常识,更不用说消费者了!

 

        最近,我们一直在讨论一些高级主题,因此本文将带我们回到基础知识上。

 

        尽管可能看起来很长,但不要仅仅开始浏览,因为它挤满了基本的营销信息。

餐饮营销活动的7个步骤01

 

期待什么

 

        我们是餐饮者,我们很忙!我们没有时间在基础上工作。另外,作为餐饮服务商,我们是提供优质食品和优质服务的专家,但市场营销通常不在我们的专业知识(和兴趣水平)范围内。

 

        但是,让您重新回到营销马上,是吗?

 

        这是我们要介绍的内容:

 

奠定基础

 

        警告:我们将变得有点疯狂,这一切都从一开始就开始,这涉及到了解自己,竞争对手和市场。然后,您需要将这三个因素放在一起,以找出可以并希望成为最成功的地方。

 

1、做你的市场研究

 

        通过SWOT和竞争分析巩固您的背景。

 

        ·SWOT:您公司的优势和劣势(内部)以及机遇和威胁(外部),所有这些都可能影响您的业务。

 

        ·竞争分析:在分析了自己之后,该是分析竞争对手的时候了。您可以通过竞争性SWOT分析,简单的竞争性研究或秘密购物来做到这一点。您进行这项研究,因此您将知道自己比竞争对手更擅长或可以做的事或可以做得更好。

 

2、明确目标市场

 

        您必须先定义和了解目标市场,然后才能创建成功的广告系列。在定义目标市场时,与销售人员,活动和交付人员以及经常与客户互动的任何人交谈是有帮助的,因为他们在客户方面拥有最丰富的经验,可以为您提供准确的反馈。

 

        ·主要目标市场:考虑您的主要客户,即与您合作最多的客户。将这些客户分为以下几类:

 

        ·人口统计学:年龄,性别,种族,职业和职务,教育程度,婚姻状况,家庭状况和收入

 

        ·心理学:兴趣,活动,观点,个性,价值观,态度和生活方式

 

        ·次要目标市场:现在考虑您的第二个甚至第三个目标市场。您还和谁(或试图与)做很多生意,他们的人口统计学和心理特征是什么?

餐饮营销活动的7个步骤02

3、确定功能,优势和定位

 

        这些通常被称为差异化因素,例如您的公司在竞争中没有做(或做得不好)的事情(烹饪技术,训练有素的员工,24/7餐饮服务,纯天然食材等)。你)。

 

        ·创建列表:问问自己,“我的公司做什么或有我的竞争对手没有做的?”

 

        然后,一旦有了该列表,就可以为自己在市场中建立位置了!

 

        ·定位声明:对于[目标市场],[您的餐饮公司名称]是[服务区域]中提供[主要功能/优点/差异]的一家餐饮公司。

 

开始战役

 

        现在,我们已经巩固了餐饮公司的基础,现在该变得更详细一点,并着眼于一种特定的方式来帮助您维持整体定位(并加强它)。

 

4、设定竞选主题和目标

 

        这两个应该同时发生,因为一个将真正驱动另一个。

 

        ·广告系列主题:您的主题是什么?它应该向目标受众提供一条信息,描述您在市场中的地位。邮件和广告系列主题应简洁明了,并与您的定位声明相关。

 

        ·SMART的目标/目的:我们之前都听说过:具体,可衡量,可实现,现实和及时。换句话说,您的营销目标应给出确切的期望目标,详细说明您想发展餐饮业务的哪些细分市场以及在哪个目标市场内。

例如,Tasty Catering通常会开展单独的野餐活动,其总体目标是从上一年开始增加野餐销售并获得更多的野餐场所首选/独占性清单。

 

5、制定策略

 

        战略是您广告系列的关键组成部分,它与营销组合或“四个Ps”有关。

 

        ·产品:就餐饮业而言,产品既是产品又是服务。产品可能包括您的菜单项,设备租赁,装饰,活动人员服务,调酒服务,送货服务等等。

 

        ·价格:您的产品多少钱?您是基于价值的,是顶级的还是介于两者之间?你们提供矩阵定价吗?

 

        ·地点:在这种情况下,地点是指分配。您在哪里提供产品?您服务于哪些领域?客户如何订购您的餐饮(例如电话订购,在线订购,电子邮件订购,传真订购)?

 

        ·促销:您将在这里讨论产品促销或广告。您将如何宣传您的产品?潜在客户可以从哪里了解您的公司?您的广告系列主题是什么?

 

6、执行

 

        计划的市场营销执行部分将详细说明您将在营销活动中纳入哪些具体促销活动。在这里,您将一遍又一遍地向公众披露您的营销活动主题,并在所有媒体上传递一致的信息,这样您就可以增加受众群体1)记住您的信息和2)将您的信息和广告系列与您的信息相关联的机会。餐饮公司。

 

        ·营销策略和成本:营销策略将向您的目标市场执行您的营销信息。选择营销策略*时,应确保该策略将最大程度地覆盖目标市场,同时最大程度地减少浪费的营销范围(非目标市场消费者)。同时,您应该权衡每种策略的费用与可及性,以便可以决定每种策略是否值得投资。

 

        ·营销预算:对于任何一家公司,无论是否满足要求,(行销)经验法则的总规则是,一年的营销预算应等于公司年销售额的5%。例如,如果您每年的销售额为100万美元,那么您应该为营销预算5万美元。如果您预计        今年的销售额将增加(例如,150万美元),那么您的预算应相应地进行调整。

 

*您的营销策略可能包括博客,电子邮件爆炸,新闻通讯,广告牌,商业广告,直接邮件,社交媒体营销等等。

 

7、评估

 

        尽管这是在您的竞选活动之后发生的,但是这一步是不可商议的,人们!您必须评估营销活动的成功水平,以了解您是否达到了目标,以及达到或未达到目标的原因。这将帮助您在未来的营销活动中,并告诉您应该在哪里继续花钱在市场上,为什么应该增加营销预算,在哪里应该分配营销预算以获得更大的ROI等。