著名餐饮空间设计案例分析,餐饮设计师必打卡

 餐饮空间设计学院     |      2021-03-25

        餐饮文化是上层建筑和跟经济基础的有机结合,而餐饮空间设计又是建造餐饮文化企业的依据和蓝图。因此一个成功的餐饮文化空间设计对餐饮空间来说是非常重要的事情。餐饮行为是享受文化空间的一个过程,同时也是提供休闲文化空间的场所。餐饮文化空间应该同时具有鲜明的主题、个性、灵活性和多样性这几种特性,才能被称作一个成功的餐饮空间。

        从设计角度诠释“以人为本”即是:真正设身处地的站在客户的角度思考,在充分了解他们的特质(年龄、收入、学历、消费偏好、代际特征等)的基础上,明白他们的痛点是什么,需求是什么,再以视觉表达为他们来解决和实现——这就是好设计于场景消费的价值。下面小编为您深入分析6个著名餐饮空间设计案例分析,体验餐饮空间设计的高级技巧。

 

1、著名餐饮空间设计案例:Vino Veritas

        餐厅专注于有机葡萄酒和西班牙传统小吃的生态餐厅,命名为Vino Veritas。从真正具有代表性的斯堪的纳维亚北的北欧风格室内建筑和他们天然的木墙和天花板,到漆成白色的坚固的橡木地板,在这个层面.上保持了挪威建筑的本质。然而,进入建筑内部,可以看到挪威建筑以一种舒适而自然的方式混合了西班牙文化,特别是一-种典型的Andalusian式的感觉。典型Andalusian式老阳台吸引着我们,除此之外,篮子和百叶窗也充满西班牙风情。最传统的工艺存在于之前提到的很多元素,同业也体现在手工制作的草编灯上。在另外一个角度来看,植物和椅子,上的草编为餐厅提供了一种可触摸的绿色,并结合了橡木的实木家具,给餐厅打造了一种西式优美。

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2、著名餐饮空间设计案例:Kinoya

        Kinoya餐饮空间设计的概念是使用简单分形几何折线,盒子之间创建了一个打破已知可预测的(外面的世界,开放)和未知/不可预知的(混乱的封闭的室内,角落和缝隙的)。空间如果想成为事件或情感塑造,必须创造自己的能量。设计了一个封闭的空间是完全集中在聚会。

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3、著名餐饮空间设计案例:kompaniya厨房和酒吧

        该建筑用于连接餐厅的两层,并使街道空间延伸到餐厅大厅。餐厅的这一部分与某种冬季花园有关:这里光线充足,绿树成荫,这一区域的所有家具都是户外的,闪电也与街道聚光灯相似。餐厅的两层部分以一种更经典、更平静的方式创建:我们使用第一个Kompaniya餐厅中表示的元素作为基础,以使这两个项目保持一致。由于这样的建筑方案,我们成功地以一种有趣的方式组织了空间,使它从外部(玻璃房子从街道上透过大窗户完全可见,在瞬间吸引了你的注意力)和从内部(内部有几个带不同玻璃的区域)凌,所以任何客人都可以找到他们喜欢的地方)。同时,由于布局理念,我们使物流在如此复杂的空间中变得简单和明智。

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4、著名餐饮空间设计案例:巴黎BLITZ餐厅

        设计师凭借敏锐的设计嗅觉找到了使餐厅与顾客建立联系和分享情感的方法,创造出友好的氛围,鼓励人们在此对话、探索和分享。设计采用了一种既不会占据太多室内空间,又不会显得太过扎眼的装饰方法:以优雅而克制的语言营造出一种简单而温暖的氛围。设计师Jordan Weisberg解释说:“我讨厌被局限在一个确定的主题之内。对我而言,美无处不在,它可以是一根稻草,也可以是一块大理石板,一切只取决于它被展现的方法。我不相信普遍的真理,因为没有非黑即白的事物。”

        在既有的65平方米的双层空间中,设计师保留了既有的墙壁,为的是在现有环境的基础上,尽可能地将空间本身所具有的气质和氛围展现出来。特拉维夫的城市特征展现在空间中的每个角落,并通过颜色和材料反映出来。设计师补充道:“我会很自然地想到某种材料或者颜色,或者在不经意间产生某个想法。例如,餐厅内选用的灯具在特拉维夫的阳台上随处可见,镂空的格栅也被普遍运用在热带国家。

 

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5、著名餐饮空间设计案例:Arbor餐厅(香港)

        Arbor的设计灵感来自大自然的宁静,Yabu Pushelberg 将 Arbor 想象成一个诗人和厨师的迷人森林之家,旨在打造一个让人舒缓灵魂和摆脱城市生活烦恼的迷人空间。

        从入口到酒窖再到公共用餐区,空间的墙面被红褐色的黏土覆盖,墙壁上用金属铁丝钩勒的Arbor 字样仿佛已经存在那里很多年,静静等待客人的来访。质朴的材料带给人最大程度的亲近感和归属感,温暖和自然地接触从这里开始。

 

 

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6、著名餐饮空间设计案例:Binario

        Binario是一家位于火车站旁边特色餐饮品牌,旋转在一个古老的豪宅里分成 两个不同区域分别是面包店和餐厅。Binario特色餐饮空间设计第一个拥有装饰着阿尼奥洛布龙齐诺所在楼层有最好的意大利嵌花方法挂文艺复兴时期的复制品的空间。黑色的后墙与乔瓦尼·帕斯科利解释制作面包的过程中的诗歌,结合原有的砖结构和工业照明创造展示食物,庆祝意大利面包的善良的一个全新的方式。一切要记住的美丽和美好的事物,让每一天一个特殊的日子的激情。

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